México es el 11° productor mundial de café, con exportaciones de 2,400 millones de kilogramos en 20231, y enfrenta retos relacionados con el cambio climático y la productividad agrícola.
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México, diciembre de 2024.- En el marco del Foro del Café, realizado en Casa Cemefi, se presentaron los avances de la iniciativa KAJVE Café Sustentable, que es posible gracias a la colaboración entre BASF, UNESCO y la ONG Solidaridad, que en los últimos cinco años ha transformado la cafeticultura en Chiapas. Este modelo integral ha beneficiado a más de 2,300 cafeticultores al combinar tecnología, capacitación y buenas prácticas agrícolas sustentables y regenerativas, impulsando tanto la calidad del café como la calidad de vida de las comunidades.
El sector cafetero en nuestro país es clave, tanto para la producción nacional como internacional. México es el onceavo productor de café a nivel mundial, pues tan sólo el año pasado, se exportaron más de 2 mil 400 millones de kilogramos[2]. Chiapas representa el principal estado productor de café en el país, lo cual también conlleva a grandes retos, como es la necesidad de mejorar la productividad.
Aunado a esto, es importante resaltar que día con día, los cafeticultores se enfrentan a varios desafíos de la misma naturaleza, como es el caso del cambio climático y la degradación del suelo. Por eso, es importante contar con iniciativas que son claves para la mejora del café, como es el caso de KAJVE, que ha logrado incrementar la producción hasta en un 35% más quintales por hectárea.
“KAJVE es un claro ejemplo de cómo la innovación y la sustentabilidad pueden transformar la cafeticultura. A través de este programa estamos mejorando la calidad de los cultivos de café y contribuyendo directamente al bienestar de los cafeticultores, así como de sus comunidades. Este es el tipo de iniciativas que ayudan a crear un modelo más sustentable para el futuro”, destacó Michael Dürk, director del negocio de Soluciones para la Agricultura de BASF en México.
Y abordando el tema de sustentabilidad y la protección del medio ambiente, este programa ha logrado una reducción del 80% en la Demanda Química de Oxígeno (DQO) en el tratamiento de aguas residuales, lo que implica una mejora considerable en la calidad del agua utilizada en los procesos agrícolas. Esta reducción contribuye a la conservación de los recursos hídricos y minimiza la contaminación de ríos y suelos cercanos a las plantaciones.
Juan López Santis, especialista de la UNESCO, destacó la importancia de proteger el patrimonio cultural y material de las comunidades para garantizar la sustentabilidad a largo plazo de la cafeticultura. “Los cafeticultores juegan un papel crucial como guardianes de prácticas ancestrales que preservan su identidad cultural y contribuyen a la regeneración ambiental. Iniciativas como KAJVE refuerzan estos saberes tradicionales, permitiendo que las comunidades continúen protegiendo su patrimonio mientras mejoran sus condiciones de vida de manera sostenible”, comentó.
Abraham Fernández Morales, productor de café en Chiapas y participante de la iniciativa, compartió su experiencia: “Gracias al acompañamiento técnico y las buenas prácticas agrícolas que hemos aprendido, mi parcela ha mejorado su rendimiento y la calidad de vida de mi familia ha aumentado. Este programa nos ha proporcionado las herramientas necesarias para construir un futuro más próspero y sostenible.”
Por su parte, Javier Anaya Cadena, oficial de proyectos de Café y Palma de Solidaridad en México, subrayó la importancia de la colaboración estratégica: “Este enfoque está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, que buscan promover la prosperidad económica, la equidad social y la protección del medio ambiente. A través de estas iniciativas, apoyamos a las comunidades cafetaleras para que sean más resilientes, inclusivas y responsables con el entorno”.
KAJVE Café Sustentable ha demostrado que la innovación, la colaboración y el compromiso social pueden transformar vidas y proteger el medio ambiente. Este programa también ha tenido un impacto directo en la calidad del café, un factor clave para mejorar su competitividad en el mercado global.
Gracias a las buenas prácticas agrícolas y al uso de tecnologías innovadoras, la calidad del café producido en Chiapas ha aumentado significativamente, pasando de 82.5 a 84.7 puntos en evaluaciones internacionales. Este aumento no sólo eleva el valor del café, sino que también abre oportunidades comerciales en mercados premium, permitiendo a los cafeticultores obtener precios más justos por su producto.
